誤嚥しやすい患者の食事の援助で適切なのはどれか。
1: 食材は細かく刻む。
2: 水分の摂取を促す。
3: 粘りの強い食品を選ぶ。
4: 頸部を前屈した体位をとる。
自力での摂取が困難な成人患者の食事介助で適切なのはどれか。
1: 水分の少ない食べ物を準備する。
2: 時間をかけずに次々と食物を口に入れる。
3: 患者に食事内容が見える位置に食器を配置する。
4: 患者の下顎が上がるよう高い位置からスプーンを操作する。
自力での摂取が困難な臥床患者の食事介助で適切なのはどれか。
1: 水分摂取の介助を控える。
2: 仰臥位の姿勢を保持するよう介助する。
3: 食事内容が見える位置に食器を配置する。
4: 患者の下顎が上がるよう上方からスプーンで介助する。
誤嚥を防ぐための食事介助で適切なのはどれか。
1: パサパサした食べ物を準備する。
2: 患者の体位は、頸部を後屈させ下顎を挙上させる。
3: 食物を口に運んだスプーンは上方へ抜き取る。
4: 飲み込んだのを確認してから、次の食物を口に入れる。
嚥下障害のある患者の食事の開始に適しているのはどれか。
1: 白湯
2: 味噌汁
3: ゼリー
4: 煮魚
A君( 8歳、男児 )は、頭痛、食欲不振、全身倦怠感、肉眼的血尿および両眼瞼の浮腫を主訴に病院を受診した。 1か月前に扁桃炎 （tonsillitis）に罹患した以外は既往歴に特記すべきこ とはない。扁桃炎 （tonsillitis）は抗菌薬を内服し軽快した。血液検査の結果、 溶連菌感染後急性糸球体腎炎 （poststreptcoccal acute glomerulonephritis）と診断されて入院した。入院時、 A君は体温 36.8℃、呼吸 数20/分、脈拍は 80/分、整で血圧 132/80 mmHgであった。
A君の入院時の看護計画で適切なのはどれか。
1: 水分摂取を促す。
2: 背部の冷罨法を行う。
3: 1日 3回の血圧測定を行う。
4: 食事の持ち込みを許可する。
Aさん （42歳、女性）は、2年前に筋萎縮性側索硬化症＜ALS＞（amyotrophic lateral sclerosis）の確定診断を受けた。夫（ 50歳）と長女 （16歳）と自宅で過ごしている。Aさんは｢なるべく口から食べるようにしたい｣と話し、食事と併せて胃瘻から栄養剤の注入を行っている。要介護2の認定を受け、訪問看護および訪問介護を利用している。食事の介助を行う夫から、訪問看護師に｢介助の方法が良くないのか、妻はうまく飲み込めていません｣と相談の電話があった。
夫に対する訪問看護師の対応として最も適切なのはどれか。
1: ｢食事の介助に時間をかけましょう｣
2: ｢胃瘻からの栄養量を増やしましょう｣
3: ｢介助方法に問題があるかもしれません｣
4: ｢嚥下食の宅配サービスを頼んでみましょう｣
5: ｢飲み込みの状態に応じた食事を一緒に考えましょう｣
Aさん（24歳、初産婦、会社員）は、現在、両親と妹の4人で暮らしている。パートナー（24歳、会社員）と結婚する予定である。Aさんは、妊娠8週の妊婦健康診査で｢朝起きると気持ちが悪くあまり食べられません。台所から食べ物の匂いがするだけで吐き気がします｣と話している。
Aさんへの食事指導で最も適切なのはどれか。
1: 水分は温かい飲料にする。
2: 栄養のバランスのよい食物を摂取する。
3: 1回量を少なくして食べる回数を増やす。
4: カロリーの高い食物を積極的に摂取する。
開頭術を受けた患者の看護で適切なのはどれか。
1: 頭部を水平に保つ。
2: 緩下薬は禁忌である。
3: 髄膜炎症状の観察を行う。
4: 手術後1週間は絶飲食とする。
Ａさん(85歳、男性)は、妻と2人で暮らしていたが、自宅で意識を消失して緊急入院した。検査の結果、右中大脳動脈領域の脳梗塞(cerebral infarction)と診断された。意識は回復したが左片麻痺があり、発症後3日からベッド上での関節可動域訓練(ROM訓練)が開始された。
発症後3週。意識は明瞭となり、五分粥と軟菜の経口摂取もできるようになった。食事中、うまく飲み込めずに時々むせることがあり、食事摂取に40〜50分かかっている。 Ａさんへの看護で適切なのはどれか。
1: 水分摂取には吸い飲みを使う。
2: 五分粥を摂取するときは大きいスプーンを使う。
3: 嚥下するときは顔を右側に向ける。
4: 食後は30分程度Fowler〈ファウラー〉位にする。
軽度の嚥下障害がある患者への誤嚥性肺炎 (aspiration pneumonia) の予防法で正しいのはどれか。
1: 流動食にする。
2: 軽く下顎を挙上して飲み込んでもらう。
3: 食後は 10 分程度の座位を保持する。
4: 口腔内を吸引しながらブラッシングする。
Aさん（76歳、女性）は、長女（46歳、会社員）との2人暮らし。Aさんは5年前に2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus）と診断された。1年前から血糖測定とインスリン自己注射を朝1回行っている。炊事は主にAさんが担当している。Aさんは、長女の帰宅に合わせて夕食を摂るため、夕食時間にばらつきがある。定期の外来受診時にAさんは｢時々汗が出て手が震えることがあります｣と外来看護師に相談した。Aさんのバイタルサインは、体温36.4℃、脈拍74/分、血圧128/80mmHg。身長154cm、体重68kgである。
このとき、外来看護師がAさんに行う指導で適切なのはどれか。
1: 糖質を含まない水分を摂取する。
2: 労作後は食事摂取量を増やす。
3: 決まった食事時間を設定する
4: 空腹感に応じて食事を摂る。
A君（2歳6か月、男児）。両親との3人暮らし。脳性麻痺（cerebral palsy）と診断され、自力で座位の保持と歩行はできず専用の車椅子を使用している。話しかけると相手の目を見て笑顔を見せ、喃語を話す。食事はきざみ食でスプーンを使うことができるが、こぼすことが多く介助が必要である。排泄、清潔および更衣は全介助が必要である。
A君の食事について看護師が母親に尋ねると｢食べこぼしが多く、食べながらうとうとしてしまい時間がかかるし、十分な量も食べられていません｣と話した。 A君の食事に関する母親への指導で最も適切なのはどれか。
1: ｢経腸栄養剤の開始について医師と相談しましょう｣
2: ｢ホームヘルパーの依頼を検討しましょう｣
3: ｢食事時間を 20 分以内にしましょう｣
4: ｢ペースト食にしてみましょう｣
Aさん（32歳、経産婦）は、身長160cmで、非妊時体重は52kgであった。妊娠33週2日の妊婦健康診査では、体重59kg、血圧110/76mmHg、尿蛋白（－）、尿糖（－）、浮腫＋、子宮底長は28cmである。胎児心拍の最良聴取部位は左臍棘線中央にあり、「最近、動くとおなかが頻繁に張ります。便秘がひどくなっているせいかもしれません」と言う。
Aさんへの保健指導で適切なのはどれか。
1: 骨盤位体操を勧める。
2: 市販の下剤を服用することを勧める。
3: 水分の摂取量を減らすことを勧める。
4: 外出を控え自宅で過ごすことを勧める。
全介助が必要な臥床患者の口腔ケアで適切なのはどれか。
1: スポンジブラシは水を含ませた後、絞って使用する。
2: 頸部を後屈した体位で実施する。
3: 終了後は口腔内を乾燥させる。
4: 舌苔は強くこすって除去する。
Aさん（82歳、男性）は、4年前にAlzheimer〈アルツハイマー〉型認知症（dementia of Alzheimer type）の診断を受けた。要介護4で、1年前からグループホームで生活している。高血圧症（hypertension）に対して持続性カルシウム拮抗薬を内服している。他に治療を必要とする疾患は認められない。 1週前から夜はほとんど眠らず、居間のソファに腰かけたり、歩き回ったりする状態が続いている。昼間もベッドに横になることはない。食欲が低下してきたが、先月よりも体重は2kg増加している。
Aさんは症状が改善し、退院することになった。病棟看護師がグループホームの職員と家族とに指導すべき内容として最も適切なのはどれか。
1: ｢深呼吸を練習させてください｣
2: ｢足のむくみを観察してください｣
3: ｢蛋白質の少ない食事にしてください｣
4: ｢水分を1日1,500 ml以上摂（と）らせてください｣
Aさん（30歳、初産婦）は妊娠39週3日で陣痛発来し、4時に入院した。その後、陣痛が増強して順調な分娩進行と診断されて、11時45分の診察で子宮口が8cm開大となった。看護師が12時に昼食を配膳にいくとAさんは額に汗をかいて、側臥位で「陣痛がつらくて何も飲んだり食べたりしたくありません」と言っている。陣痛発作時は強い産痛と努責感を訴え、目を硬く閉じて呼吸を止めて全身に力を入れている。
Aさんへの看護で最も適切なのはどれか。
1: 坐位になるよう勧める。
2: シャワー浴を勧める。
3: 食事摂取を促す。
4: 呼吸法を促す。
脳出血（cerebral hemorrhage）の後遺症で左片麻痺と嚥下障害のある患者の家族に、食事介助の指導を行うときの説明で適切なのはどれか。
1: ｢食材にこんにゃくを入れると良いですよ｣
2: ｢体を起こしたら、左の脇の下をクッションで支えましょう｣
3: ｢口の左側に食べ物を入れるようにしましょう｣
4: ｢飲み込むときに咳が出なければ誤嚥の心配はありません｣
血液透析を受けている患者への食事指導で適切なのはどれか。
1: 乳製品の摂取を勧める。
2: レバーの摂取を勧める。
3: 穀物の摂取を制限する。
4: 生野菜の摂取を制限する。
Aさん(90歳、女性)は、認知症（dementi）で要介護3。デイサービスの送迎の際に、同居している娘から｢食事は家族と同じものを食べていたのですが、昨日から下痢が続いています。発熱はなく、元気はあります｣と看護師に話があった。デイサービスでは午前中に不消化便が1回あり、おむつ交換の際に、肛門周囲の発赤がみられた。Aさんへの対応で適切なのはどれか。
1: 腹部マッサージを行う。
2: 経口補水液の摂取を促す。
3: 食物繊維を多く含む食事にする。
4: 石けんを使って肛門周囲を洗う。